绵竹市

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普剑和珍剑 [复制链接]

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说到剑南春,其产地位于四川省绵竹市,地理位置较川南宜宾、泸州偏北,而这也创造了其不同于泸州、宜宾的白酒酿造环境,由于其气候湿热度不如川南,因此其酿出的白酒风格偏凛冽,这倒多少有点北派浓香酒的风格。在酿造工艺上,剑南春与五粮液相似,都属多粮跑窖浓香酒,正是因为如此,剑南春有明显的粮香和丰满的喷香。

在剑南春的系列产品中,水晶装剑南春(普剑)和珍藏级剑南春(珍剑)是其最具代表的两款大单品。水晶装剑南春定位于中端浓香白酒,正好错开了定位大众口粮的泸州老窖特曲,也正是因为如此,水晶装剑南春成为这一价位浓香酒的核心单品。

(我的水晶装剑南春生产日期是,我的珍藏级剑南春生产日期是)

倒酒闻香,水晶装剑南春闻香清新、丰满,香味中,窖香、粮香、酯喷香丰富纯正,除此之外,此酒还有一股特有的陈香,这股陈香,略微带有冲鼻之感,并有微微的薄荷和老木头气息,也正是因为如此,这种陈香被许多人称之为木陈香。入口品鉴,此酒酒体略微偏甜,中段有明显爆香,爆香突出酯喷香和粮食气息,伴随着窖香、糟香,丰富协调,咽下之后,酒体尾味收口干净。空杯留香上,此酒空杯留香无异杂味,开始空杯香突出粮香、酯香,随后窖香、糟香开始显现。总的来说,此酒是一款中规中矩的中端浓香酒。

相比水晶装剑南春,珍藏级剑南春香味饱满性明显好些,其闻香相比普剑木陈香、酸糟香突出一些,同时酒香还带有一丝窖底的老陈气息,入口品鉴,珍藏级剑南春入口酒体略微偏甜,中段酒体有麻麻的凛冽之感,香味较水晶装剑南春更丰富,主要突出在木陈香、窖底老陈香和糟香的表现上,彻底咽下之后,酒体回甘愉悦,回味干净、舒适。空杯留香上,珍剑刚开始香味略闷,随后窖香、糟香、粮香、老陈、木陈协调馥郁,香味持续。总的来说,珍藏级剑南春很好的展现了剑南春的丰满、凛冽之特色,是一款不错的中高端浓香白酒。

喝了两款剑南春,我感觉其特点与同是跑窖浓香的五粮液有明显不同,五粮液的喷香很强烈,剑南春的喷香没有其强,五粮液的酒体偏陈敛,香味有类似于酱香的感觉,剑南春酒体偏凛冽,酒体的双轮底浓香感略微突出,除此之外,五粮液香味较丰富,香味之间略有拖泥带水之感,但剑南春的香味偏干净,并没有五粮液那般丰富感觉。总的来说,五粮液和剑南春虽同属跑窖浓香,但由于地理的原因,两者的风味还是有明显不同,五粮液偏陈绵,剑南春偏甘冽。而剑南春这股烈的特性,与其经营求稳风格完全不同,也许这就是剑南春,骨子里虽泼辣,但也不乏老练和稳重。

阿诬

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