日前，四川省“天府旅游美食”发布仪式上正式推出了道全川最具代表性的省级天府旅游美食。德阳有国家级、省级、市级共43道非遗菜品，种类丰富，技艺独特。
为此我们特推出专栏，展示德阳饮食文化的无尽魅力和深厚内涵。
绵竹板鸭
*三美食乐酒楼是绵竹地方特色酒楼，于年成立，位于绵竹市通汇街。以（*三板鸭）、（蜜汁排骨）、（*三油泼兔）等多种菜肴为特色。酒楼曾多次获得德阳市及绵竹地区给予的地方特色菜称号。得到了广大顾客的认可和赞评。酒楼在传承传统的同时，还注重创新理念，这里将是你领略美食的最佳场所。
20余年的发展历程，*三美食乐始终践行“食”字理论和“树根”文化，为传承中国传统产业，一直在努力着......
*三板鸭，在当地久享盛名，实为居家食用，宴宾待客，馈赠亲朋好友的上等佳品。曾荣获德阳市地方特色菜。
制作工艺流程
原料及配比：麻鸭、八角、茴香、花椒、老姜、陈皮、酱油、白糖、胡椒、冰糖等多种香料下锅卤制。
制作流程：活鸭宰杀去毛后，利用当地清澈泉水反复漂洗，清除淤血和脏物。板鸭加精盐、香料浸渍、烟熏、风干。卤板鸭晒干水分后，用优质锯末烟熏。
标准及特点
油亮鲜润，香嫩可口，口味甜绵，香味悠远。
营养价值
板鸭的营养物质主要为含有优质的蛋白质、丰富的脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K），还含有丰富的矿物质（如钙、铁等），其中血红素铁是人体最容易吸收的铁，对于改善贫血具有很好的作用！
地址及联系方式
绵竹*三美食乐酒楼
