工作动态绵竹市市场监管局联合市教育局 [复制链接]

为进一步做好学校食堂食品安全工作，保障师生们舌尖上的安全，提高学校食堂从业人员的食品安全意识和技能，提升学校学生菜操作水平，激发各学校学生菜厨艺操作研讨热情，使全市学校师生吃上安全放心可口的饭菜，年12月2日，绵竹市市场监管局和绵竹市教育局在四川师范大学附属绵竹小学举办了“绵竹市第三届学校食堂学生菜安全操作及技能大赛总决赛”活动。

绵竹市市场监管局、市教育局和各学校的12名职工干部担任安全操作评委，市市场监管局安排了1名业务能力过硬的干部进行操作实时现场解说，由学生代表、教师代表、家长代表、营养师、参会领导及市人大*协委员代表等作为菜肴色香味评委，来自学生食堂的80多名从业人员参加了比赛。本次活动的内容主要分为“食品安全知识现场理论考试”“4D操作保安全”及“色香味评比展风采”三个部分。一是组织举行了“学校食堂从业人员食品安全知识考试”，强化督促食品从业人员严格遵守食品安全法规和食品安全操作规范理论知识。二是组织开展了“4D操作保安全”和“色香味评比展风采”现场操作，提高学生食堂从业人员的食品安全意识，规范食品加工流程。

比赛现场，选手们以饱满的精神状态、认真的态度，展示了各具特色的厨艺。评委团根据比赛规则对厨师的烹饪技术、安全操作等工作及菜肴的“色、香、味、形”进行了细致的评判打分。整场大赛有条不紊，各个环节衔接流畅，现场气氛活跃，参赛选手精心烹制，组织人员认真负责，现场解说专业精彩，评委组评判公平。

经过激烈的角逐和评委严格、认真的评审后，最终按赛项评出菜肴色香味评比一、二、三等奖。通过开展此次活动，展示了绵竹市学校食堂从业人员规范的食品操作及良好的大锅菜厨艺技能，进一步提升了全市学校食堂从业人员的食品安全意识，有效提高了学校食堂食品安全管理水平和保障能力，以及4D管理水平，提升了后勤保障品质和社会对学校食品安全的满意度。